Een prachtige reeks mono-cépages uit Pézenas in de Languedoc. Op dit domein wordt als sinds de romeinse tijd wijn gemaakt. Vandaag de dag gebeurt dit op een moderne en efficiënte wijze. In de 100 hectare grote wijngaarden wordt gewerkt volgens de ‘Lutte Raisonnée. Dit houdt in dat er geen gebruik wordt gemaakt van herbiciden/pesticiden tenzij dit echt niet anders kan. De Castelnau wijnen zijn geconcentreerd, zuiver en zeer herkenbaar aan het ras.